Receta de Pancakes para la Dieta Paleolítica

INGREDIENTES:

• 1 plátano machacado
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1 cucharada de harina de coco
• Especias, canela, nuez moscada, jengibre en polvo
• 1 cucharada de ghee

ELABORACIÓN:

En un bol batimos los huevos bien y añadimos el plátano machacado mezclándolo bien. Añadimos harina de almendra, de coco y las especias. Esto es optativo ya que no a todos les gusta tanta mezcla de sabores. 

Una vez tengamos bien hecha la mezcla podemos empezar a hacer nuestros pancakes. Con un pincel de silicona untamos una sartén antiadherente con ghee (nosotros utilizamos una pequeña con la que nos salen del tamaño que nos gustan). 

Vamos haciendo pancakes a una temperatura media para que no se quemen pero se doren bien. 

Una vez hayamos consumido toda la mezcla para pancakes los servimos con fruta fresca, o frutos rojos congelados, canela o chocolate caliente, sirope de ágave o miel.